ترتفع الحاجيات الغذائية لدى الإنسان في شهر رمضان وينصح أخصائيو التغذية عادة بتناول كمٍّ معقول من الخضر والفواكه، من أجل صيام صحي وسليم دون أن نتج عن ذلك نقص من أي فيتامين.
وفي هذا السياق، رصدت الدكتورة إلهام الجاوي، أخصائية في الحمية العلاجية والتغذية، أهم ما يجب أن يتناوله الشخص الصائم خلال وجبتي الإفطار والسحور، مُشيرة كذلك إلى الكمية المناسبة من الماء ليُحافظ الإنسان الصائم على الرطوبة الجيدة لجسمه.
وتقول أخصائية الحمية العلاجية والتغذية، إن الصيام السليم يقتضي أن يكون الإفطار صحي، موضحة :” يجب أن يشرب الإنسان حوالي لترين من الماء، كما أنه ليس المصدر الوحيد للمياه، بل يمكن أن نستفيد من الماء من خلال الخضر والفواكه، لكن لا يجب أن نأكل كل شيء في وجبة وحيدة لأنه في بعض الأحيان يأكل الإنسان في وجبة الإفطار العديد من الوجبات التي قد تتجاوز 2000 سعرة حرارية”.
وأوضحت الدكتورة إلهام الجاوي في حوارها مع “فبراير” :” الإنسان خلال نهار الصيام تكون لديه نسبة أنسولين وسكر منخفضة، فبالتالي يأتي في وجلة واحدة ويرفع بشكل كبير من نسبها، فبالتالي احتمال أن يُصاب الشخص بمرض السكري والكولسترول وغيرها، لأن الجسم يخزن بطبيعته”.
واقترحت أخصائية الحمية العلاجية والتغذية، توفير وجبة غنية بالخضر المطبوخة وتحضيرها على شكل سلطات أو شوربات أو حتى “الطاجين” المغربي خلال وجبة الإفطار، وأشارت إلى خطورة عصائر الفواكه معبرة :” الفواكه مهمة لكن بشرط أن لا يكون تناولها على شكل عصائر، لأن عصر الفواكه يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر فيها، كذلك تناول التمر حسب الاحتياج سيكون مفيد جدا للصحة شريطة أن يكون الشخص الرياضي أو الحركي وسيؤدي نشاط بعد تناوله التمر، أما بالنسبة للشخص العادي فمن الأفضل أن لا يتجاوز ثلاث تمرات في المتوسط”.
أما عن الحليب ومشتقاته خلال وجبة الإفطار بعد نهار الصيام، فتقول الدكتورة إلهام الجاوي، إنه ممكن تناول القليل من الجبن والرايب الذي من الأحسن أن يكون قد حُضر في المنزل، وبالإضافة إلى ذلك فقد شارت الطبيبة ذاتها إلى أهمية القطاني باعتبارها توفر للصائم طاقة عالية.
وأوضحت المتحدة ذاتها بخصوص القطاني، قائلة :” القطاني تحتوي على مجموعة فيتامينات “ب” المهمة جدا، ويمكن أن نجدها طبعا في الحبوب الكاملة من قبيل “حسوة” الشعير، التي قد نضيف لها بعض الحبوب مثلا ك”زريعة الكتان”، فبالتالي هذا يكفي الشخص تماما عن تناول الخبز، كما أن للحريرة المغربية قيمة عالية لأنها تمزج بين الحبوب والقطاني”.
