[youtube_old_embed]AIS1cY8LlHQ[/youtube_old_embed]
أجود أنواع النبيذ الأبيض تحتاج إلى عناية وتخمير استثنائيين، هذا ما ترويه عائلة رغينا صانعة النبيذ التي تحكي سر الشمبانيا بمناسبة ليلة رأس السنة التي يتزايد عليها الطلب في ليلة تودع فيها سنة ويحتفى فيها بسنة جديدة. تقول رغينا صانعة النبيذ الأبيض:«الاعتناء بقطف الكروم يحتاج إلى عناية، وعملية التخمير تحتاج إلى عناية محبة، مثلما نحتاج نحن النساء إلى عناية.» وتقدم صانعة النبيذ الطبيعة كسر من أسرار النبيذ بالإضافة إلى الاحتفاء بكروم العنب وتخميرها في براميل خشبية صنعت من أشجار قطفت حينما كان القمر هلالا. المصنع يعد إلى خمس قرون مضت، وقد ورثت عن ثلاثة أجيال صناعة النبيذ الأبيض وهو ما تستعد ابنتها للحفاظ عليها.
