أكد المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية من جديد أن “ما طال أضاحي هذه السنة من اخضرار وتعفن لا علاقة له بالأعلاف، بل مرتبط بطريقة ذبح الأضاحي وارتفاع درجات الحرارة يوم وليلة عيد الأضحى، مؤكدا أنه استقبل 1449 شكاية من طرف المواطنين، منها 670 شكاية تهم تعفن واخضرار لحوم الأضاحي من أصل 5.5 مليون رأس تم ذبحها خلال عيد الأضحى لهذه السنة.
وقال المكتب، في بلاغ له، “إن حالات اخضرار أو تعفن لحوم الأضاحي لم يسبق تسجيلها خلال السنوات الفارطة، ما عدا هذه السنة والسنة الماضية بنسبة أقل جدا؛ وذلك راجع إلى تزامن عيد الأضحى مع فصل الصيف، إذ تراوحت درجات الحرارة يوم العيد بين 20-25 درجة ليلا و28-38 نهارا، مع نسبة رطوبة مرتفعة بشكل غير اعتيادي”.
واضاف المصدر ذاته : “هذه الظروف المناخية، إذا كانت مقرونة بعدم احترام شروط النظافة الواجب توفرها عند تهييء الأضحية وتخزين اللحوم، تؤدي إلى التكاثر السريع لبعض أنواع بكتيريا التعفن داخل وخارج الذبيحة”، مؤكدا أن التحاليل المخبرية التي أجراها على العينات التي تم أخذها من بعض الأضاحي مكنت من رصد جراثيم تعفنية تنتمي إلى عدد كبير من بكتيريا الجهاز الهضمي.
وانتقد البلاغ أن ما يروج من كلام حول طريقة تسمين الأضاحي، مفيدا بأن تسمين أضاحي العيد يتم بالطرق نفسها التي تحضر بها الماشية الموجهة للمجازر، مردفا: “الأخبار التي روجتها بعض الجهات لا أساس لها من الصحة، ولا تستند إلى أسس علمية دقيقة؛ وهذا ما خلص إليه البرنامج الوطني السنوي لرصد متبقيات الأدوية والمنشطات في لحوم الغنم والماعز والبقر، الذي استنتج خلو عينات اللحوم التي خضعت للتحاليل المخبرية من متبقيات هذه المواد.
وأشار المكتب ذاته إلى أن الاستهلاك الوطني للحوم الحمراء يهم سنويا أزيد من 3.5 ملايين رأس من الأغنام والماعز، زيادة على أضاحي العيد التي “تتم تهيئتها بمختلف مجازر المملكة، ولم تسجل أي حالة من الاخضرار والتعفن؛ علما أن مصادر هذه المواشي هي نفسها في غالبيتها التي تزود السوق الوطني بالأضاحي”، على حد قوله.
