في بلدة تيوت الهادئة، لا يزال صوت الماء وهو يدير حجر الرحى يروي حكاية تاريخ يمتد لأزيد من خمسة قرون. هنا، حيث شيد السعديون معالم باقية، تقف مطحنة مائية ما زالت تشتغل إلى اليوم بفضل عناية محمد حسنين، صاحبها، الذي ورث أسرارها جيلاً بعد جيل، ويحرص على أن يظل هذا الإرث حياً رغم تغير الزمن.
يقول حسنين إن المطحنة شيدها الملوك السعديون وتركوها شاهداً على حقبة مجيدة، مضيفاً أنها كانت عبر قرون فضاءً لخدمة الناس، حيث يُطحن فيها القمح والشعير واللوز وأعشاب متعددة تستعمل في الغذاء والعلاج التقليدي.
ويشير إلى أن التعامل مع الزبائن كان في الماضي قائماً على المقايضة، إذ يؤدي كل واحد نصيبه من الخدمة إما بالدقيق أو بالحبوب، في تجسيد لروح التضامن التي وسمت حياة القرى.
ورغم مرور الزمن، ما تزال المطحنة تحتفظ بدورها. فهي تدور ليلاً ونهاراً بما معدله ثماني “عبرات” يومياً، تتحكم فيها وفرة المياه الجارية من العين الطبيعية التي تغذيها. ويؤكد حسنين أن تجهيزها البسيط لكنه المتين يسمح لها بالاستمرار، حيث يقوم بنفسه بترميم ما يلزم وصيانة الآليات الخشبية والحجرية، بعدما رحل من كان يُتقن هذه الحرفة من الحرفيين القدامى.
وللمطحنة أيضاً بُعد ثقافي وسياحي متزايد، إذ يقصدها الزوار من داخل المغرب وخارجه، وخاصة من أوروبا، لاكتشاف كيفية عملها وتصوير تفاصيلها. كما يقبل عليها بعض المغاربة لاقتناء منتجاتها من الأعشاب التقليدية واللوز المطحون. ويقول حسنين إن السائح يجد في هذا المكان قطعة من التراث المادي واللامادي، ونافذة على أسلوب حياة بدأ يندثر مع زحف الآلات الحديثة.
ويؤكد صاحب المطحنة أن أبناءه يرافقونه في هذا العمل، ويتعلمون منه أسرار المهنة، لأنه يعتبر أن الحفاظ على التراث لا يتحقق إلا بتوريثه للأجيال الصاعدة. ويضيف أن الناس اليوم، رغم ابتعادهم عن الفلاحة وأشغال الأرض، باتوا يولون اهتماماً أكبر بالذاكرة الشعبية، وهو ما يجعل لمثل هذه المعالم قيمة مضاعفة.
المطحنة المائية بتيوت ليست إذن مجرد وسيلة لطحن الحبوب، بل معلمة تاريخية تختزن قروناً من العادات والتقاليد، وتختصر علاقة الإنسان بأرضه ومائه وتراثه. وبفضل حرص محمد حسنين، تستمر هذه الرحى في الدوران، محافظة على جزء أصيل من هوية المكان.
