قال بائع الحلويات التقليدية بمدينة مكناس، إنه ورث الحرفة عن أبيه وجدته ويسعى للحفاظ عليها، إذ يعملون على تقديم جميع أنواع الحلويات المغربية المعروفة وأبرزها ما تعرف به مدينة مكناس “الحلوى الفيلالية”.
وأضاف البائع المكناسي أن الطريقة والمقادير التي يحضرون بها “الحلوى الفيلالية” خاصة ومنفردة بهم ويسعى بدوره للحفاظ عليها، وبناء على ذلك يتزايد الطلب عليها.
وعن ارتفاع الأسعار، قال إنه عاعتاد على ذلك، من خلال استعماله دائما للمواد ذات الجودة العالية والسعر المرتفع، بغية تقديم منتوج في المستوى يرقى إلى ذوق زبنائه، موضحا أنه لا يهمه الربح المادي بقدرما يهمه كسب ثقة الزباء وإرضائهم.
وأكد ذات المتحدث على أنه يسعى دائما للخفاظ على حرفة والده وجدته، من خلال تطويره لبعض اللمسات، لكن مع الحفاط على الأصل الذي لا يموت
