الحلزون أو البربوش”، أكلة يستهلكها المغاربة كثيرا في فصل الشتاء، نظرا للأعشاب التي تطبخ فيها، ويعدها معظم محبيها مدفئة للجسم أيام البرد القارس، لا يمكن أن تمر بجانب المحل خاص بطهي “الببوش”، ولا توقفك رائحته الزكية.
إبراهيم أيوب واحد من أشهر بائع الحلزون بمدينة طنجة يحكي ل”فبراير”، عن أسرار وطريقة تحضير هذه الوجبة، طقوس وخطوات محددة يعتمدها أثناء طبخه، بغية الحصول على لذة لا مثيل لها، تجعلك تعاود فكرة الرجوع لتناولها عنده بالتحديد مرة أخرى.
وقال إبراهيم، إن أخيه الأكبر محمد هو من أوائل من طبق فكرة سيارة متنقلة لبيع الحلزون، مؤكدا على أنه قبل طبخ الحلزون يجب أن يمر بعدة مراحل أساسية أهمها أن يقضي مدة بدون أكل، حتى يطبخ جيدا.
حمل تطبيق فبراير
ولا تنسى تفعيل الإشعارات للتوصل بآخر المستجدات
