تحتضن مدينة آسفي خلال الفترة ما بين 23 و25 يونيو الجاري، الدورة الثالثة للمهرجان الوطني للطبخ العريق تحت شعار “المطبخ المغربي… ذاكرة وطن ونكهة حضارة”.
وأفاد بلاغ للمنظمين بأن المهرجان المنظم من قبل جمعية حاضرة المحيط للتنمية والثقافة وإحياء التراث، يعد موعدا ثقافي ا وفنيا متميزا يهدف إلى تثمين التراث الغذائي المغربي الأصيل، وإبراز غنى وتنوع المطبخ المغربي العريق بمختلف مكوناته وتقاليده المتوارثة.
وأضاف المصدر ذاته، أن هذا المهرجان يعد أكثر من مجرد تظاهرة للطهي، إذ يشكل فضاء للاحتفاء بالهوية المغربية والذاكرة الجماعية المرتبطة بفنون الطبخ التقليدي، من خلال إبراز الوصفات الأصيلة، وتشجيع نقل الخبرات والمعارف بين الأجيال.
وبعد النجاح الكبير الذي حققته الدورتان السابقتان، تراهن هذه الدورة على الارتقاء بالمهرجان إلى مستوى أعلى من حيث جودة التنظيم، وغنى البرمجة، واتساع المشاركة الوطنية والدولية، بمشاركة نخبة من الطهاة المغاربة وكذلك الأجانب من دول فرنسا، أمريكا، المكسيك، كندا، الهند، إلى جانب باحثين ومهتمين بالتراث وفنانين وفاعلين ثقافيين.
وسيتضمن برنامج المهرجان مجموعة من الأنشطة والمسابقات، تشمل مسابقات الطبخ التراثي بمشاركة متبارين من مختلف جهات المملكة؛ ومسابقة “طبق السنة” الخاصة بطاجين السردين باعتباره من رموز المطبخ الآسفي، ومسابقة الحلويات المغربية التقليدية، ومسابقة “نجمة الكعك المسفيوي” احتفاء بإحدى أشهر تخصصات مدينة آسفي.
كما يتضمن البرنامج ورشات تكوينية وماستر كلاس لفائدة الشباب يؤطرها شيفات محترفون؛ إلى جانب عروض مباشرة للطهي، وفضاءات للتذوق والتنشيط الثقافي؛ و الترويج للمنتوجات المحلية والصناعة التقليدية.
وأشار المنظمون إلى أن الحدث الأبرز خلال هذه الدورة سيكون إعداد أكبر “قصعة للرفيسة” التقليدية بقطر يصل إلى أربعة أمتار، في مشهد احتفالي يعكس قيم التضامن والعمل الجماعي، ويكرس مكانة “الرفيسة” ضمن رموز المطبخ المغربي الأصيل.
كما سيعرف المهرجان تكريم عدد من الوجوه المحلية المتألقة في مجالات الطبخ والتراث والعمل الجمعوي، إضافة إلى توزيع الجوائز والكؤوس والشواهد التقديرية على الفائزين والمشاركين خلال الحفل الختامي.
وت نظم هذه التظاهرة، بحسب المنظمين، بشراكة مع العلامتين المغربيتين “إديال” و”ضامتي”، في إطار دعمهما المتواصل لثقافة الطبخ المغربي وتشجيعهما للمبادرات الهادفة إلى الحفاظ على الموروث الثقافي في فن الطبخ والتعريف بغنى المطبخ المغربي الأصيل.
وفي ب عد إنساني يعكس روح التضامن والتكافل الاجتماعي التي يحملها المهرجان، سيتم في ختام فعالياته توزيع مختلف الأطباق الم حض رة على عدد من الجمعيات ذات الطابع الاجتماعي والخيري، من بينها جمعية دار البر والاحسان، وجمعية دار البحار أسفي، وكذلك مستشفى محمد الخامس قسم الولادة، في مبادرة تروم ترسيخ قيم المشاركة والعطاء وربط فن الطبخ بخدمة المجتمع.
ومن خلال هذه المبادرة، يسعى منظمو المهرجان إلى تعزيز الإشعاع الثقافي والسياحي لمدينة آسفي، وترسيخ مكانة المطبخ المغربي كتراث إنساني حي يجمع بين الأصالة والإبداع.
يشار إلى أن جمعية حاضرة المحيط للتنمية والثقافة وإحياء التراث، ت عنى بخدمة المجتمع المحلي من خلال مبادرات ثقافية واجتماعية وإنسانية تروم الحفاظ على التراث المغربي المادي واللامادي، وتعزيز قيم المواطنة والتضامن والعمل التطوعي.
كما تعمل الجمعية على دعم الفئات الهشة وتشجيع الشباب والنساء على الانخراط في الأنشطة الثقافية والتنموية، إيمان ا منها بدور العمل الجمعوي في خدمة الصالح العام وترسيخ ثقافة العطاء والتكافل الاجتماعي.
وخلص البلاغ إلى أن المهرجان الوطني للطبخ العريق، يؤكد من خلال هذه الدورة، طموحه في أن يصبح موعدا سنويا مرجعي ا ضمن أبرز التظاهرات الخاصة بفنون الطهي والثقافية على الصعيدين الوطني والدولي.
