هي علامة اقتصادية جديدة، تخضع لنظام دقيق في قلعة السراغنة، تعتمد على زيتون فريد، يعتبر الأكثر تميزا.
سعرها مرتفع بالقياس إلى باقي الزيوت، وقد تسوق في بعض المساحات التجارية في المغرب، منها مرجان وكارفور.
يقبل على هذا النوع من زيوت الزيتون المتفردة، أمهر الطباخين بالفنادق والمطاعم الفخمة، لتحضير أطباق فوق العادة، وندرة الزيتون المستخلصة منها، هي التي تتحكم في نوعيتها وسعرها.
