يسعى أطباء التغذية إلى خلق التوازن الغذائي، خاصة خلال شهر رمضان حيث يجدر بالإنسان أن يبذل مجهودا أكثر في منح جسمه العناصر الأساسية التي تساعده على قضاء يوم صيام صحي.
وفي هذا السياق، تفسر إلهام الجاوي، أخصائية الحمية العلاجية والتغذية، في حديثها مع “فبراير” مدى أهمية خلق التوازن الغذائي سواء خلال رمضان أو دون ذلك، موضحة :” دائما ننصح بضمان التغذية المتوازنة في جميع الأيام، إلا أنه في رمضان يجب أن يحرص الإنسان على ذلك بشكل مضاعف، طيلة الصيام الجسم يحتاج الطاقة التي يوفرها الجسم من خلال مخزون الكبد والعضلات التي تتوفر على الكيلوكيجين الغنية بالسكريات والأحماض الأمينية والماء، فضلا عن مخزون الكتلة الذهنية، الذي يبلغ في المتوسط عند الرجل ما بين 10 حتى 20 في المائة، وعند المرأة ما بين 20 حتى 30 في المائة”.
وتابعت أخصائية التغذية، توضيحها قائلة :” المشكل الذي يُطرح هو عملية إخراج الطاقة، لأن الجسم يحتاج بعض العناصر الأساسية غير الطاقية التي تساعد في إخراج الطاقة من قبيل الفيتامينات الأملاح المعدنية الألياف والماء، وهذا ما يجب اكتسابه من وجبة الإفطار”.
وأشارت إلهام الجاوي، إلى أن مائدة الإفطار المغربية في شهر رمضان مُشبعة بالسعرات الحرارية، التي قد تصب في غير مصلحة الإنسان الصائم ولا تمده بأي عنصر من العناصر الأساسية سالفة الذكر، إذ تتركز وجبة إفطاره على إما السكريات أو الذهون أو هما معاً.
وأوضحت أخصائية التغذية بهدا الخصوص معبرة :” أغلب الوجبات التي تحضر في وجبة الإفطار تتميز بكونها تفتقد للعناصر الأساسية من معادن من ألياف من فيتامينات والماء الذي يأتي من عنصر الماء مباشرة، أو مصدر الخضر والفواكه ومشتقات الحليب، وغياب ذلك هو ما يشكل خللا على مستوى اكتساب جسم الإنسان للطاقة”.
وأكدت الأخصائية في الحمية العلاجية والتغذية تناول الشخص لوجبة الإفطار بدون إصراف كي لا يتجاوز احتياجات جسمه، مُعزية السبب إلى :” إذا تجاوز الجسم حاجياته من الأكل رغم صحته، فإن ذلك يتسبب في تخزين الجسم لنسب عالية من السكريات والذهون، فبالتالي طيلة نهار الصيام يقوم الجسم بإفراغ المخزون لإعطاء الطاقة، ثم في الإفطار سيحتاج لكمية عالية مجددا خاصة إذا كان الشخص لا يتحرك”.
