كشف خالد مراتب، رئيس الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب، خلفيات الزيادة التي عرفتها تسعيرة المشروبات في الفترة الأخيرة، الأمر الذي خلق جدلا وفرق الزبائن على اثنين منهم من تقبل الزيادة وتفهم وضعية أرباب المقاهي، وصنف آخر رفض تحميله مسؤولية ذلك.
ومنذ تأسيس الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم في سنة 2017، تسهر على هيكلة القطاع وإعطائه منهجية خاصة وقانونا منظما له على المستوى الوطني، وعلى هذا الأساس وافقت الجامعة على رفع تسعيرة المشروبات بداعي ارتفاع التكاليف.
وعزا خالد مراتب، سبب ارتفاع تسعيرة المشروبات إلى ارتفاع التكاليف موضحا في حديثه مع “فبراير” :” هناك قطاع خاص بالحبوب ارتفت قيمته لتُصبح 110 دراهم للكيلو بدل 80 درهما، الأمر الذي فرض علينا الزيادة في الأسعار على مستوى المقاهي، فبالتالي هي زيادة مفروضة ومحتمة علينا وليس الجامعة من فرضتها”.
وأكد مراتب قوله :” زيادة درهمين أو ثلاثة لم نتخذها كقرار من طرف الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم، بل هي زيادة مفروضة علينا بسبب ارتفاع التكاليف وهذا أمر واضح ولا يستحق كل هذا الجدل الذي تم خلقه، خاصة أن الزيادة في الأسعار شملت العديد من القطاعات المتعلقة بالتغذية على رأسها الحليب ومشتقاته”.
وفي تواصلها مع أرباب المقاهي بخصوص الزيادة في التسعيرة، لم تفرض الجامعة الثمن الإضافي بل جعلت لكل رب مقهى رأيا في تحديد قيمة الزيادة أو حتى العدول عنها، وأوضح خالد مراتب بهذا الخصوص قائلا : “نحن نقول إن كل مقهى حرة في التسعيرة التي تضعها لأننا نعلم أن رب المقهى عليه الكثير من الضغوطات، فبالتالي ستكون هذه الزيادة محتمة علينا جميعا، بسبب ارتفاع القيمة المالية للحبوب”.
وأضاف مراتب حديثه مع “فبراير” قائلا :” نحن نعلم أن الزبائن كذلك منهم من لن يتقبل الزيادة بالنظر لظروفه المالية، لكن الكثر منهم يتفهمون الأمر ويجدر على رب المقهى أن يفسر ويشرح للزبائن أسباب الزيادة وخلفياتها”.
ومن ناحية ثانية، تطرق خالد مراتب للمشكل العميق الذي يعاني منه أرباب المقاهي والمطاعم بغض النظر عن الزيادة في التسعيرة، مُشيرة إلى أن :” أكبر مشكل يعيشه قطاعنا هو مع صندوق الضمان الاجتماعي”.
وأوضح المتحدث ذاته معبرا :” نحن لدينا 14 نوع من الضرائب والرسوم والجبايات التي نؤدها، ومقابل ذلك التغطية الاجتماعية ترهق أرباب المقاهي كثيرا لأنه مثلا إذا كان لديه ست مستخدمين وكل واحد تؤدي عنه 850 درهم، سيجدر به تأدية أزيد من 5000 درهما فقط لصندوق الضمان الاجتماعي”.
وأفاد حالد مراتب، رئيس الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب، بأنهم راسلوا الوزارة الوصية على القطاع، لتضع لهم “فورفي” خاص بالقطاع ليتمكنوا من تأدية كل ما عليهم لاستفادة مسخدميهم من واجباتهم، تفاديا للتهميش، في انتظار أن تجد لهم الوزارة الوصية حلا.
